loading

کَنله شیرینی فرانسوی کوچکی است که از شهر بوردو سرچشمه می‌گیرد.

به نظر من این شیرینی خیلی دلچسبه، مخصوصا وقتی هنوز گرمه. لایه بیرونیش ترده و داخلش نرم و ملایم. من خمیر وانیلیش رو با رام و دارچین مزه دار میکنم.

اگر هنوز این شیرینی رو نخوردین، سریع برین قالبش رو بخرین، چون خیلی خوشمزه ست.

مواد لازم برای ۲۰ عدد کنله :


  • نیم لیتر شیر
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • ۲ عدد زرده تخم مرغ
  • ۴۰ گرم کره
  • دو پَر وانیل (یا ۲ سی سی اسانس وانیل مایع)
  • یک چهارم قاشق چایخوری پودر دارچین
  • ۱۰۰ گرم آرد
  • ۱۰۰ گرم پودر شکر
  • ۳۵ گرم شکر قهوه ای
  • یک قاشق سوپخوری رام (عرق نیشکر)

طرز تهیه :


داخل یک قابلمه شیر، رام، وانیل، دارچین و کره رو با هم بریزین. بگذارید تا جوش بیاد.

در همین زمان، شکر، تخم مرغ ها و زرده ها رو در ظرفی بریزین، و انقدر هم بزنین تا به رنگ روشن دربیاد.

حالا آرد رو اضافه کنین و با همزن دستی هم بزنین.

شیرینی کنله
شیر رو کم کم اضافه کنین و همزمان هم بزنین تا گوله گوله نشه. در اینجا خمیری شبیه به خمیر کرپ بدست میارین.

شیرینی کنله
درب ظرف رو بگذارین و اون رو ۲۴ ساعت در یخچال قرار بدین.

روز بعد، داخل حفره های قالب کنله رو با کره چرب کنید و بعد خمیر رو تا ۵۵ میلیمتری لب قالب، در اون بریزین.

قالب رو در فری که از قبل با دمای ۲۵۰ درجه سانتیگراد گرم کردین بگذارین.

بعد از ۱۰ دقیقه دمای فر رو تا ۱۸۰ درجه پایین بیارین و پخت رو تا ۱ ساعت ادامه بدین تا کنله ها کاملا طلایی بشن.

بعد از درآوردن از فر اجازه بدین کمی خنک بشن و بعد از قالب دربیارین و روی یک توری بگذارین کاملا سرد بشن.

نوش جان !

منبع : chefnini

غذاهای فرانسه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *